Die besten selbstgemachten Eiscreme-Rezepte
Wenn die Temperaturen steigen, gibt es nichts Erfrischenderes als ein kühles Eis. Doch anstatt immer wieder die gleichen Sorten aus dem Supermarkt zu kaufen, warum nicht mal selbst kreativ werden und sich seine eigene Eiscreme zaubern? Wir haben für Sie die besten Rezepte für selbstgemachtes Eis zusammengestellt, die garantiert für Abkühlung sorgen und obendrein auch noch lecker schmecken. Los geht’s!
Vanilleeis mit Beeren
Für 4 Portionen benötigen Sie:
- 500 ml Sahne
- 100g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 150g frische Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
Zubereitung:
- Die Sahne mit dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Vanillemark zur Sahne geben und gut umrühren.
- Die Mischung abkühlen lassen und anschließend in die Eismaschine geben. Falls Sie keine Eismaschine haben, können Sie die Mischung auch in einem Behälter im Gefrierschrank einfrieren und alle 30 Minuten umrühren, bis die Eiscreme die gewünschte Konsistenz hat.
- Wenn die Eiscreme fast komplett eingefroren ist, die Beeren unterheben und das Eis für weitere 2 Stunden einfrieren.
Schokoladeneis mit Karamellsauce
Für 6 Portionen benötigen Sie:
- 200g dunkle Schokolade
- 500 ml Milch
- 200g Zucker
- 150ml Sahne
- 50g Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- Fertige Karamellsauce
Zubereitung:
- Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Die Schokolade grob hacken und in die kochende Milch geben.
- Den Zucker, das Kakaopulver und die Prise Salz hinzufügen und gut umrühren, bis die Schokolade komplett geschmolzen ist.
- Die Sahne unterrühren und die Mischung abkühlen lassen. Anschließend in die Eismaschine geben oder im Gefrierschrank einfrieren und regelmäßig umrühren, bis die Eiscreme die gewünschte Konsistenz hat.
- Zum Servieren das Schokoladeneis mit Karamellsauce und eventuell noch etwas Schokoladenraspeln garnieren.
Erfrischendes Zitronensorbet
Für 4 Portionen benötigen Sie:
- 4 Zitronen
- 200g Zucker
- 500ml Wasser
Zubereitung:
- Den Saft der Zitronen auspressen und in einen Topf geben. Den Zucker und das Wasser hinzufügen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.
- Die Mischung in eine flache Schale geben und für ein paar Stunden ins Gefrierfach stellen.
- Alle 30 Minuten mit einer Gabel durchrühren, damit sich keine großen Eiskristalle bilden. Das Sorbet ist fertig, wenn es eine cremige Konsistenz hat.
Exotisches Kokoseis mit Ananas
Für 6 Portionen benötigen Sie:
- 400ml Kokosmilch
- 200ml Sahne
- 150g Zucker
- 1 reife Ananas
Zubereitung:
- Die Kokosmilch, Sahne und den Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Alles gut umrühren und anschließend abkühlen lassen.
- Die Ananas schälen, in kleine Stücke schneiden und pürieren. Das Ananaspüree unter die abgekühlte Kokosmischung rühren.
- Die Mischung in die Eismaschine geben oder im Gefrierfach einfrieren und regelmäßig umrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Das perfekte Eis am Stiel
Eine weitere tolle Möglichkeit, sich selbstgemachtes Eis zuzubereiten, sind Eis am Stiel. Hier sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Ob fruchtig, schokoladig oder cremig – die Variationen sind unendlich. Das Grundrezept für die Basis ist jedoch immer dasselbe:
Für die Basis benötigen Sie:
- 400ml Sahne
- 200ml Milch
- 100g Zucker
Zubereitung:
- Alle Zutaten in einem Topf verrühren und zum Kochen bringen. Die Mischung abkühlen lassen und in die Eisförmchen gießen.
- Nach Belieben können Sie dann noch Fruchtstücke, Schokolade, Nüsse oder andere Zutaten hinzufügen, bevor Sie die Förmchen für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen.
Mit diesen kreativen Rezepten für selbstgemachtes Eis sind Sie bestens gerüstet für die heißen Sommertage. Experimentieren Sie gerne und lassen Sie sich von neuen Geschmacksrichtungen inspirieren. Viele der Zutaten für die Rezepte finden Sie auf Ihrem Wochenmarkt oder im eigenen Garten. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!
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